바다여행
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음식점
동래할매파전
부산
한식
소개
조선시대 동래 부사가 임금님께 진상했다는 동래의 전통 향토음식인 동래파전의 맛을 4대째 이어오고 있는 집이다. 지금은 손부(김정희 씨)가 대를 이어가고 있으며 할머니가 하실 때는 제일식당이라는 상호에서 시작하였다. 동래파전은 구수한 맛국물에 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 반죽하고 각종 해물과 쇠고기가 향긋한 파와 어우러져 연하고 부드러우면서 달짝지근한 맛을 낸다.
＊부산민속음식점 1호 지정
부산하면 떠오르는 음식 중 하나가 동래파전이다. 부산 동래구에는 동래파전 골목이 따로 있을 정도로 이곳을 대표하는 음식이다. 동래할매파전집은 동래에서도 4대째 이어오며 70년이 넘는 시간동안 자리를 지켜온 집이다. 흔히 우리가 생각하는 전집은 허름하고 기름 냄새 자욱한 그런 곳 인데 이곳 동래할매파전집은 고급스러운 분위기와 정갈하게 한복을 차려입고 전을 부치는 모습을 볼 수 있어 마치 고급 한정식집을 떠오르게 한다.
동래파전은 예로부터 금정산 주변에 파밭이 많아서 이곳에서 나는 파릇파릇한 조선 쪽파와 부산 앞바다에서 나는 싱싱한 해산물을 함께 넣고 부쳐 먹던 파전이 동래시장의 명물이 되면서 유명세를 타기 시작했다. 동래파전은 흔히 떠오르는 바삭한 식감의 파전과는 조금 다르다. 철판 위에 쪽파와 각종 해산물을 얹고 반죽을 부어서 굽다가 계란을 풀어서 위에 붓고 냄비뚜껑으로 덮어서 쪄내듯이 익히는 전통적인 으로 만들어져 촉촉한 속과 파가 쪄지듯 익어서 단맛이 많이 풍긴다. 동래파전은 특이하게 부산사람들은 초고추장에 찍어서 먹는데 해산물이 많이 들어가 있어서 간장보다는 초장에 찍어 먹어야 해산물의 맛과 향을 살릴 수 있다고 한다.
기본정보
- 주소 부산광역시 동래구 복천동 367-2
- 특징 및 소개
매주 월요일, 명절당일 휴무
- 전화번호 051-552-0792
- 홈페이지 http://www.dongnaepajeon.co.kr/
메뉴정보
- 동래파전 소 - 22,000원
- 골뱅이무침 - 20,000원
- 동래고동찜 - 25,000원
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.